鸡蛋，集万千宠爱于一身的食物。
富含蛋白质、维生素A、卵磷脂、钙、磷等营养物质。
在宝宝的食谱中，它肯定是名列前茅的。
但就是这样优秀的食物，如果吃不对，也会引发非常严重的后果！
1. 双胞胎吃鸡蛋，同时染上败血症
之前就看到过这样一则新闻：
台湾岛上一对家长在为家中孩子准备寿喜烧时，竟然给年幼的两岁双胞胎食用了涮肉并蘸上了生鸡蛋液。不幸的是，这两个孩子不幸感染了沙门氏杆菌，进而引发了败血症。在这之后，他们连续四天体温高达39度，经过14天的抗生素治疗后，孩子才最终摆脱了生命危险。
这孩子的年纪尚小，却给他吃生鸡蛋，真是胆子不小（当然，即便是成年人，也不宜食用）。
不熟的鸡蛋，最大隐患就是沙门氏菌污染和大肠杆菌污染！
此外，沙门氏菌不仅能够侵袭鸡蛋的外壳，甚至能够深入至鸡蛋的内部。因此，仅凭清洗鸡蛋的表面，试图预防沙门氏菌的感染，这种做法是完全行不通的。
感染沙门氏菌后，症状可能包括轻微的腹泻、发热和恶心；一旦沙门氏菌侵入血液，便可能诱发败血症；情况严重者，还可能并发脑膜炎和脊髓炎。
食用鸡蛋，最佳选择是确保其完全熟透。只有当鸡蛋的中心温度升至70℃以上，沙门氏菌才被完全消灭。
2.每天一个鸡蛋，吃出满脸红疙瘩
俊俊（化名）年仅三岁，对鸡蛋情有独钟，因此家中成员每日都会为他准备一枚鸡蛋。除了鸡蛋，他还会享用鱼类、虾类以及牛奶等食物，这些营养丰富的食材在他的饮食中同样不可或缺。
突然有一天，俊俊脸上冒出成片的红疙瘩，密密麻麻看着渗人。
俊俊就医后，医生诊断出他患有蛋白质过敏。据医生透露，这已经是当天他遇到的第四起类似的病例了。
各位家长无需过分忧虑，“每日一枚鸡蛋”并无大碍，俊俊的状况是多方面因素共同作用的结果：
即便已经摄入了足够的鱼类、虾类、牛奶等富含蛋白质的食物，却依然保持着每天吃一个鸡蛋的饮食规律，这导致了蛋白质的摄入量超出了合理范围。
俊俊继承了父亲的易过敏体质，这导致他出现了对蛋白质的过敏反应。
鸡蛋含有导致过敏的成分。需知，鸡蛋是孩子们最常遭遇的食物过敏原之一。
因此，我们日常所见的鸡蛋，或许你并不完全知晓其真相。华大大归纳了若干关于鸡蛋的普遍误解，这些误区大家务必小心防范。
刚吃辅食，就加蛋黄
不对！
某些母亲或许认为蛋黄易于吸收且易于消化，因此在为婴儿引入辅食初期，她们便会让宝宝尝试食用鸡蛋。
然而，仅六个月大的婴儿的肠胃功能尚显脆弱，若宝宝对鸡蛋存在过敏反应，不慎食用鸡蛋可能会引发全身瘙痒、嘴唇出现红斑以及腹部不适等症状。
鸡蛋中的过敏源主要有 5 种，基本都在蛋清里。
这并不代表食用蛋黄就绝对安全，因为在分离蛋黄的过程中，有可能不小心沾染到蛋清，从而引发宝宝过敏的风险。
此外，首份辅食的关键功能在于补充铁质，而鸡蛋在这方面表现并不出色。尽管蛋黄中铁的含量不算少，但其中的高磷蛋白却会妨碍铁的吸收。
因此，在刚开始引入辅食阶段，可以先让宝宝尝试富含强化铁的米粉，随后经过一段时日，再逐步引入红肉泥、蛋黄等食物。
鸡蛋和鸡蛋制品不冲突
不对！
只要宝宝对鸡蛋没有过敏反应，且蛋白质摄入并未超出适量，并且有适当的运动，那么每天食用半个或一个鸡蛋都是完全安全的。
若宝宝摄入了含有鸡蛋、鸡蛋面或鸡蛋布丁等以鸡蛋为成分的食品，那么在当天便不宜再食用鸡蛋或蛋黄。
若宝宝长期过量食用鸡蛋，可能会引起蛋白质和脂肪的消化受阻，进而引发宝宝过敏反应或肠胃不适等症状。
而且，鉴于鸡蛋含有大量的蛋白质，过量摄入蛋白质可能会对宝宝的肝肾造成额外的压力。
此外，若持续过量食用同一种食物，不仅会占据胃部空间，还会错失品尝其他食物的机会，进而可能引发营养摄取的不均衡。
孩子感冒不能吃鸡蛋？
不对！
在孩子生病的时候，务必确保摄入充足的优质蛋白质。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，它既易于消化，又便于吸收。
实际上，在孩子感冒生病期间，若食欲尚可，能够进食，那么鸡蛋便成为了一种优良的营养补给。
此外，在烹饪技巧方面同样需要格外留意，此时应尽量避免使用煎炒的鸡蛋，而应优先考虑白煮蛋、蛋羹等易于消化的食物形态。
鸡蛋与豆浆相克，
不能同时吃？
不对！
这个观点实际上是有其“理论支撑”的：豆浆中含有一种能够抑制蛋白酶活性的物质，这种物质会破坏蛋白酶的功能，进而影响人体对鸡蛋的消化与吸收。
好有道理哦！
但是！蛋白酶抑制物对热不稳定，意思就是加热后就没用了。
咱喝的豆浆，不管热的、凉的，都得先煮熟啊~
所以，别传谣了，人家鸡蛋和豆浆好着呢！
双黄蛋是打了激素，不能吃
不对！
为何会出现双黄蛋？这现象可以归因于鸡的“月经周期紊乱”，并且与激素水平无关。
通常情况下，鸡的健康状况良好，每日都会产出单个卵黄，进而形成标准的鸡蛋。
若母鸡接连两次产卵，那么这两个蛋黄将会紧密相连，形成所谓的双黄蛋，更有甚者，甚至会出现三个蛋黄的“三黄蛋”。
所以双黄蛋和激素无关，倒是和运气有点关系。
生出双黄蛋这件事，大多发生在刚刚开始下蛋的母鸡身上。
红皮鸡蛋比白皮更有营养
不对！
不论是红皮黑皮白皮，都是好蛋。
鸡蛋皮颜色与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。
吃红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好啦。
土鸡蛋与普通鸡蛋在营养成分上并没有显著差异，而在口味方面，则各有所好，实为个人感受的差异。
鸡蛋可以常温保存
不对！
沙门氏菌在温度超过20℃时便开始迅速生长。鉴于此，我们建议将鸡蛋尽快存入冰箱以保持其新鲜。
购买有包装的鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质相对更好。
鸡蛋正确的存放方式是：大头朝上，小头朝下。
对鸡蛋过敏，
可以打疫苗吗？
大部分情况下都可以。
鸡蛋过敏多表现为皮肤疹状，并不属于重度过敏反应，因此，此类过敏状况并不应成为接种任何疫苗的禁忌。
在2010年之前，我国将鸡蛋过敏视作接种麻疹疫苗的禁忌之一，然而，随着2010年新药典的发布，这一禁忌已被正式撤销。
实际上，在大多数情况下，那些并非处于急性发作状态的小疾小恙，并不应成为推迟接种疫苗的借口。然而，鉴于每个孩子的体质各异，在特定情形下，有时也必须考虑将接种时间暂缓。
以下 4 种情况，家长需要格外关注，接种前提前与医生沟通。
患者所患疾病严重，足以干扰日常生活，包括但不限于重症心脏病、肝脏或肾脏功能异常等疾病。
情况二：患者正在服用可能对免疫系统产生影响的药物，这些药物包括但不限于类固醇激素以及用于癌症治疗的药品。
情况三：若皮质类固醇激素的使用剂量较大、持续时间较长（即连续使用时间超过14天）。
情况四：使用了含抗体的药品。
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